Desa Buku Penghasil Minyak Mandar
Kabupaten Polewali Mandar sebagai salah satu daerah penghasil buah kelapa di Sulawesi Barat. Hasil panen dari buah kelapa selain dijadikan Kopra hitam atau putih di beberapa tempat masyarakat mengolahnya menjadi minyak yang biasa dikenal dengan sebutan Minyak Mandar. Masyarakat di Desa Buku misalnya, masyarakat menggunakan minyak sebagai kebutuhan dapur dari hasil olahannya sendiri. Adapun proses pengolahan yang digunakan masih dengan cara tradisional (Manual). Minyak Kelapa Mandar Tahap pertama, kelapa dikupas atau dalam bahasa lokal dikenal dengan Massukke Anjoro . Buah kelapa yang sedang dikupas Tahap kedua, setelah dikupas daging buah dipisahkan dari tempurungnya dalam bahasa lokal dikenal dengan sebutan Massisi Anjoro . Daging buah kelapa di pisahkan dari tempurungnya Tahap Ketiga, daging buah diparut, agar lebih memudahkan sebagian besar masyarakat telah menggunakan mesin. Tahap keempat, kelapa yang telah diparut kemudian di peras menggunak